¿Sabes qué es la restauración colectiva? Javier Cervera te descubre en la tertulia del café las claves de un sector de la restauración diferente al nuestro porque, como imaginas, en Llebeig Café te ofrecemos un modelo de restauración tradicional o clásico.

Así que cambiando de tercio, hablamos con Javier sobre restauración colectiva, también llamada restauración cautiva. Se trata de un sector dirigido a personas que tienen que comer en una institución o lugar establecido por necesidad, no por ocio; por ejemplo en colegios, hospitales, cuarteles, geriátricos, universidades, comedores de empresa, comunidades religiosas, etc.

Javi, como le llamamos cariñosamente en la familia Llebeig, está dedicado en cuerpo y alma a este sector desde hace mas de diez años. Actualmente desarrolla su labor en Intur Restauración Colectiva donde dirige un gran equipo de profesionales. Su misión es nutrir y cuidar de forma especial a cada colectivo para que se sientan como en casa. Con su experiencia sabe que reunirnos en torno a una mesa reconforta, que compartir el momento de la comida une a una comunidad.

Ha crecido profesionalmente con interés, dedicación y valentía para afrontar nuevos retos. Lo afirmamos porque le conocemos bien. Su máster en restauración empezó algunos años antes con nosotros, siendo muy joven. De 1.999 a 2.005  se entregó en numerosos proyectos del Grupo Llebeig aportando siempre su frescura, simpatía y creatividad.

Es un hombre amable. Con una apariencia elegante adornada por unas solemnes canas, que ya luce desde los veinte, nunca dejará de sorprenderte con su rápido ingenio, su discreto cachondeo y sus ganas de disfrutar con todo lo que hace. Creemos que se habrá convertido en un líder estimulante.

Escucha a Javi y descubre cómo cocinar con calidad a gran escala o transportar menús nutritivos a cualquier lugar, consiguiendo que tus comensales se sientan en su hogar.

Restauración Colectiva

Es el Director General de Intur Restauración Colectiva, una empresa ubicada en Castellón que alimenta a más de 10.000 personas cada día. Cocinar para tantísimos clientes es una gran responsabilidad por lo que extreman los cuidados al tratar los alimentos. Se someten a controles de sanidad constantes y establecen múltiples acciones de compromiso registradas bajo sistemas de calidad.

Javier se incorporó hace solo unos meses en la compañía para liderar su expansión, ampliando sus servicios a otras áreas de restauración y llegando a otras comunidades de España.

Música en familia

Van aumentando el número de comensales y también los miembros de su famila. Ellos son su verdadera pasión. Todo sucede en armonía, tal vez porque de fondo a menudo suena buena música.

Javi baila muy pegadito a Ana, su mujer. Juntos forman un sólido equipo que celebra los buenos momentos y se abraza en las baladas más tristes. Su amor incondicional logra que unidos sigan danzando al son de la vida.

En este video sobre música suena una de las canciones que Javi te recomienda: Common People, de Pulp

Su máster en restauración con nosotros

Hace 19 años que Javi conoció Llebeig Café y enseguida formó parte, implicándose de corazón en nuestra familia.

Gracias Javi por esos buenos años en los que te entregaste, ayudándonos a crecer y compartiendo con nosotros tu alegría.